Programação de Fevereiro!

Caros amigos;

Venha saborear as novidades do novo menu, o clima agradável do verão e os melhores vinhos brancos e espumantes da região! 

Confira abaixo a programação da semana:

PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 06/02 A 10/02:

HAPPY HOUR: DE QUARTA A SÁBADO das 18h e 30min às 20h e 30min

JANTAR: DE QUARTA A SÁBADO - Menu Degustação de Pizzas Artesanais e Menu Slow de Janeiro (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato e Sobremesa)

ALMOÇO: SÁBADO E DOMINGO - Menu Slow de Fevereiro (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato e Sobremesa) e Menu do Almoço (Antepasto, Entrada, Prato Principal e Sobremesa)

Menu Slow de Fevereiro

Entrada

         Os ingredientes utilizados nas entradas são de produção do nosso pomar ou de produtores vizinhos.

Folhas produzidas no restaurante: vivas, crocantes, orgânicas e muito saborosas.

Molho: 1. Creme balsâmico de mel e limão;

2. Iogurte, espinafre e hortelã;

3. Frutas da estação.

Primeiro prato

         No meio do verão estamos colhendo os melhores tomates e berinjelas da nossa horta.

1.Risoto de cogumelos pleurotus e funghi secci

2.Risoto de confit de tomates e manjericão

3.Risoto de berinjela orgânica

Segundo Prato

Todos guarnecidos com saborosos legumes preparados e escolhidos pelo Chef.

1.Picanha de cordeiro com geleia de pimenta        

2. Pescada amarela com geleia de figo e limao

3.Tournedo de filé Hereford ao chimi-churri

Sobremesa

1.Pien de doce de leite assado, farofa de avelãs e sorvete de creme e canela

         Nesta brincadeira apresentamos uma releitura deste clássico da imigração: Pien em italiano significa recheio, muito utilizado nos capeletti, carnes e sopas.

2.Curau brûllé

Este creme de milho orgânico resulta em uma sobremesa exótica inspirada na receita francesa de creme brûleé.

3. Maça caramelizada  e sorvete de canela

PIZZAS ARTESANAIS

Antepasto:

Crocante com parmesão e orégano acompanhado de molho de queijos finos

Entrada:

Salada de folhas da semana

Pizzas Artesanais:

01. Mussarela

02. Calabresa

03. Margherita

04. Cebola e Gorgonzola

05. Quatro Queijos

06. Tomate Seco com Rúcula

07. Lingüiça defumada com provolone

08. Iscas de filé e cogumelos hiratake

09. Berinjela com presunto parma

10. Camarão, alho-poró e gorgonzola

Sobremesa:

Crocante com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias.

Informações e reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080

e-mail: vallerustico@gmail.com

site: www.vallerustico.com.br

Esperamos vocês!

Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico