Caros amigos;
Bons momentos no restaurante são reflexo de pratos elaborados
com muito carinho a ponto de despertar uma sensação agradável de conforto e
satisfação. Estes carecem serem apreciados com tempo para desfrutar o máximo do
seu aroma e sabor que atingem seu esplendor quando harmonizados com os melhores
rótulos de vinhos e espumantes da região e principalmente do Vale dos Vinhedos.
Em breve vamos excluir nosso perfil e transferir todas
informações para a página do facebook. Curta nossa página em: https://www.facebook.com/vallerusticorestaurante
Lembramos que temporariamente não estamos servindo o menu
degustação de pizzas.
PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 23/10 A 27/10:
QUARTA A SÁBADO no JANTAR – Menu Slow de primavera (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato) e Carta de sobremesas.
DOMINGO no ALMOÇO – Menu Slow de Primavera (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato), Sugestão Almoço (Antepasto, entrada,
prato principal e sobremesa) e Carta de sobremesas.
Menu de Primavera
Antepasto
Mini porções
com deliciosos ingredientes tradicionais da nossa cultura local
Entrada
Leves,
crocantes e muito saborosas as folhas da primavera estão ainda mais
interessantes.
A Suqueti ou
zucchini são de fácil digestão e baixo valor energético, por isso perfeita para
a primavera.
§ Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel e limão bergamota;
§ Finas
fatias de abobrinha, com hortelã, manjericão e parmesão;
§ Delicada
salada de brotos e geleias;
Primeiro
Prato
Combinamos
os grãos de arroz carnaroli, um caldo de legumes feito no fogão à lenha como
antigamente e muito braço resulta nestes cremosos risotos tão aromáticos e
saborosos!
§ Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
§ Risoto
de camarão, alho poró e gorgonzola;
§ Risoto
de funcho com linguiça defumada;
Segundo
Prato
Todos
guarnecidos com saborosos legumes preparados e escolhidos pelo Chef.
§
Picanha
de cordeiro uruguaia com geleia de cambuci;
§
Entrecot
de Hereford em crosta de erva mate e especiarias;
§
Truta
levemente defumada na folha de laranjeira ao molho de oliva e menta;
Sobremesas da Primavera
Festival de flores do nosso
jardim
§ Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
§ Maçã
flambada em limocello com sorvete de canela
§ Sorvete
de iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.
§ Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta
releitura do clássico da imigração: Pien do italiano significa recheio, muito
utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
Sugestão almoço
Antepasto
Pequenas
porções para provocar seu paladar
Entrada
Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel e limão bergamota
Primeiro
Prato
Risoto de
queijo fontina com crocantes de parmesão
Segundo
Prato
Medalhão de
filé mignon Hereford com saborosos legumes
Sobremesa
Sorvete de
iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.
Informações e
reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
e-mail:vallerustico@gmail.com
Esperamos vocês!
Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico
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