Caros amigos;
PROGRAME-SE! Já marcarmos as datas das próximas oficinas
de risotos, confira o conteúdo:
- Historia do risoto;
- Caldo de legumes;
- Base para risoto;
- Manteiga clarificada/normal;
- Três tipos de risotos
- Técnicas de empratamento e decoração;
Informações:
Datas: 28/05/2014 – quarta-feira
26/06/2014 – quinta-feira
30/07/2014 – quarta-feira
Local: Restaurante Valle Rustico
Horário: 19hs
Investimento: 70 reais (curso e jantar degustação dos risotos
preparados)
Vagas limitadas (turmas de oito alunos)
PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 14/04 a 18/05:
QUARTA a SABADO no JANTAR e DOMINGO no ALMOÇO
Menu Slow de outono (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato e Segundo Prato) e
Carta de sobremesas.
Cardápio
Outono
Antepasto
Pequenas porções para provocar seu paladar e
preparar seu corpo
Entrada
- Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel de flores do mato;
- Finas fatias de suquetti
com hortelã, manjericão e parmesão;
- Folhas
com raspas de queijo Vaccino Romano.
Primeiro Prato
- Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
- Risoto
ao pesto da horta;
- Risoto
de camarão e alho poro.
Segundo Prato
- Picanha
de cordeiro uruguaia com chatney;
- Assado
de Entrecot marinado no chimi-churri;
- Salmão
em crosta de castanha do Pará
Sobremesas
de outono
Todas feitas em
casa com muito carinho para adoçar sua despedida...
- Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
- Maçã
flambada em limoncello com sorvete de canela
- Sorvete
de iogurte natural com amoras silvestres;
- Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta releitura do clássico da imigração: Pien do
italiano significa recheio, muito utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
Informações e reservas pelos
telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
Esperamos vocês!
Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico
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