Menu de Verão
Antepasto
Pequenas
porções para provocar seu paladar e preparar seu corpo
Entrada
Don Giovanni Brut Stravaganzza
§
Folhas orgânicas
com creme de balsâmico e mel de flores;
§
Salada da horta com folhas e
legumes do dia;
§
Folhas com lascas de queijo
vaccino romano.
Primeiro Prato
Casa
Valduga Leopoldina Premium Merlot 2011
§
Risoto de cogumelos
frescos;
§
Risoto de confit de tomates e
manjericão;
§
Risoto de camarão com moranga.
Segundo Prato
Todos
guarnecidos com saborosos legumes tradicionais da
cultura
local, preparados e escolhidos pelo Chef.
Pizzato
Verve Gran Reserva 2010
§
Tournedo de Filé
Mignon Hereford com chimi-churri caseiro;
§
Javali desossado com geléia de
pimenta;
§
Dourado do mar assado em crosta
aromática;
§
Matambre braseado 9 horas.
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