Menu Harmonizado

Pão artesanal

Costela – batata doce – Beterraba

Vinhateiros Do Vale Brut

Folhas da horta – mangericão – castanha de caju

Casa Valduga Sauvignon Blanc 2014

Carnarolli – camarão – alho – alho poró

Cave Amadeu Rosé Brut

Peixe prego – crosta aromática – shimeji

Miolo Merlot Terroir D.O 2012

                          Pien de doce de leite – castanhas – sorvete de creme

Aurora Colheita Tardia

Flores cremosas

Experiência

Pão artesanal

Costela – batata doce – Beterraba

Três opções com as folhas da horta:

Creme balsâmico

Vacino romano – oliva de alecrim

Creme de manjericão – castanha de caju

Três opções de risotos:

Cogumelos pleurotus defumados

Camarão –alho - alho poró

Pinhão – confit tomate – manjericão

Três opções de carne:

Matambre – farofa de erva-mate

Javali – abóbora – pinhão

Peixe prego – crosta aromática - shimeji

Duas opções de doces:

Maça flambada – canela – bergamoncello

Pien de doce de leite – castanhas – sorvete de creme

Flores cremosas

                                                       

Confira

 Próximas oficinas.

Oficina de pizzas

               -Historia das pizzas;

               -Modo de preparo (assar as pizzas);

               -Preparação das massas;

               -Preparação dos ingredientes;

               -Finalização e degustação das pizzas.       

                

Informações:

                Local: Restaurante Valle Rustico

Horário: 19horas

Data: 05/05/2015

      02/06/2015

      30/06/2015

Investimento:125 reais (oficina e  degustação das pizzas)

Vagas limitadas (turmas de dez alunos) 

 

Oficina de risotos

- Historia do risoto;

- Caldo de legumes;

- Base para risoto;

- Manteiga clarificada/normal;

- Três tipos de risotos

- Técnicas de empratamento e decoração;

               

Informações:

                 Local: Restaurante Valle Rustico

Horário: 19hrs

Data: 28/04/2015

      26/05/2015

      16/06/2015

Investimento: 100 reais (oficina e jantar degustação risotos)

Vagas limitadas (turmas de oito alunos)

 

Menu Valle Rustico 22/04/2015 à 26/04//2015

Experiência de Outono

Pão artesanal

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Don Giovanni Brut Stravaganzza

Antepasto

Pequenas porções para provocar seu paladar

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Casa Valduga Chardonnay 2014

    Folhas com lascas de queijo vaccino romano e oliva de alecrim

    Folhas da horta com creme balsâmico reduzido com mel de flores

    Folhas orgânicas com creme de minas e pesto de manjericão

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Vinhateiros do Vale Cabernet Sauvignon/Merlot 2013

    Risoto de confit de tomate com manjericão

    Risoto de cogumelos frescos e defumados

    Risoto de moranga com manjerona e castanha do Pará 

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Pizzato Verve 2010

    Costela 12 horas com chimi churri caseiro e farofa de erva-mate

    Peixe do dia

    Picanha de cordeiro com chutney de beterraba e legumes assados

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Aurora Colheita Tardia

Doce

Elaboradas com muito carinho e dedicação, nossas sobremesas finalizam uma boa refeição

Faça sua reserva para jantar de quarta a sábado a noite ou aos domingos ao meio dia: 54 3067-1163 / 8123-0080, whats app, e-mail....

restaurante@vallerustico.com.br

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Esperamos vocês! 

Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico