Caros amigos;
Segue
nossa programação da semana e venha curtir a primavera, provar os deliciosos
pratos e tomar um bom espumante no Valle Rustico!
PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 13/11 A 17/11:
QUARTA A SÁBADO no JANTAR – Menu Slow de primavera (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato), Sugestão da semana (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato e Sobremesa) e Carta de sobremesas.
DOMINGO no ALMOÇO – Menu Slow de Primavera (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato), Sugestão da semana (Antepasto,
Entrada, Primeiro Prato, Segundo Prato e Sobremesa) e Carta de sobremesas.
Menu de Primavera
Antepasto
Mini porções
com deliciosos ingredientes tradicionais da nossa cultura local
Entrada
Leves,
crocantes e muito saborosas as folhas da primavera estão ainda mais
interessantes.
A Suqueti ou
zucchini são de fácil digestão e baixo valor energético, por isso perfeita para
a primavera.
§ Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel e limão bergamota;
§ Finas
fatias de abobrinha, com hortelã, manjericão e parmesão;
§ Folhas
com ricota grelhada e oliva aromatizado de ervas do Vale
Primeiro
Prato
Combinamos
os grãos de arroz carnaroli, um caldo de legumes feito no fogão à lenha como
antigamente e muito braço resulta nestes cremosos risotos tão aromáticos e
saborosos!
§ Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
§ Risoto
de camarão, alho poró e gorgonzola;
§ Risoto
de funcho com linguiça defumada;
Segundo
Prato
Todos
guarnecidos com saborosos legumes preparados e escolhidos pelo Chef.
§
Picanha
de cordeiro uruguaia com geleia de cambuci;
§
Entrecot
de Hereford em crosta de erva mate e especiarias;
§
Truta
levemente defumada na folha de laranjeira ao molho de oliva e menta;
Sobremesas da Primavera
Festival de flores do nosso
jardim
§ Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
§ Maçã
flambada em limocello com sorvete de canela
§ Sorvete
de iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.
§ Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta
releitura do clássico da imigração: Pien do italiano significa recheio, muito
utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
Sugestão da semana
Antepasto
Pequenas
porções para provocar seu paladar
Entrada
Pequenas
folhas com geleia especial
Primeiro
Prato
Risoto de
frutos do mar com alho poró
Segundo
Prato
Salmão
grelhado com pele crocante guarnecido com saborosos legumes
Sobremesa
Sorvete de
iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.
Informações e
reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
e-mail:vallerustico@gmail.com
Esperamos vocês!
Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico
Nenhum comentário:
Postar um comentário