Caros
amigos;
Aproveite
o presente que preparamos para vocês: DUAS SEMANAS DE MENU HARMONIZADO com os
clássicos e mais pedidos do ano. Risoto de cogumelos frescos e a deliciosa
Picanha de cordeiro.
Programe-se:
nos dias 25/12/2013 (Natal) e dia 01/01/2014 (Ano Novo) também estaremos
comemorando, portanto o restaurante estará fechado!
Curta
a natureza no Valle Rustico ao som dos pássaros acompanhado dos melhores
espumantes e vinhos brancos no nosso Happy Hour a partir das 18:30h. Consulte o
sommelier para a sugestão do dia!
PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 18/12 A 22/12:
QUARTA A SÁBADO no JANTAR E DOMINGO no ALMOÇO:
Menu Slow de primavera (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato e Segundo Prato) e Carta de sobremesas.
Menu de Primavera
Antepasto
Pequenas porções para provocar
seu paladar e preparar seu corpo
Entrada
Leves, crocantes e muito
saborosas as folhas da primavera estão ainda mais interessantes.
As abobrinhas, suqueti ou
zucchini, são de fácil digestão e baixo valor energético, perfeita para a
primavera.
§ Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel e limão;
§ Queijo
minas marinado em oliva e ervas da horta, levemente grelhada acompanhada de
folhas frescas;
§ Finas
fatias de abobrinha, com hortelã, manjericão e parmesão.
Primeiro
Prato
A combinação do arroz carnaroli,
um bom caldo de legumes feito diariamente no fogão à lenha como antigamente e
muito braço resulta nestes cremosos risotos tão aromáticos e saborosos!
§ Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
§ Risoto
al pesto da horta;
§ Risoto
de salmão com funcho.
Segundo
Prato
Todos guarnecidos com saborosos
legumes tradicionais da cultura local,
preparados e escolhidos pelo
Chef.
§ Picanha
de cordeiro uruguaia com geleia de cambuci;
§ Assado
de Entrecot de terneiro marinado no chimi churri;
§ Pescada
amarela em calda de amora silvestre.
Sobremesas da Primavera
Festival de flores do nosso
jardim
§ Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
§ Maçã
flambada em limoncello com sorvete de canela
§ Sorvete
de iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.
§ Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta
releitura do clássico da imigração: Pien do italiano significa recheio, muito
utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
Cardápio
harmonizado
Antepasto
Crostini
Don
Giovanni Stravaganzza Brut
Entrada
Queijo minas marinado em oliva
e ervas da horta, levemente grelhada acompanhada de folhas frescas;
Don
Giovanni Stravaganzza Brut
Primeiro
prato
Risoto de cogumelos frescos do
Vale dos Vinhedos
Dal
Pizzol Pinot Noir 2013
Segundo
prato
Picanha de cordeiro uruguaia
com molho de hortelã
Guarnecido com legumes
Almaúnica
Syrah 2011
Sobremesa
Pien de doce de leite assado,
farofa de amendoim, nozes e castanhas com sorvete de creme e canela
Aurora
Moscatel Rosé
Informações
e reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
Esperamos
vocês!
Rodrigo
Bellora e Equipe Valle Rustico
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