Caros amigos;
Já estamos apresentando muitas novidades
vindas da Itália nos antepastos e guarnições para pouco a pouco entrarmos nos
elementos mais importantes dos nossos preparos.
O Menu de outono marca a volta da picanha de
cordeiro uruguaia e o exótico risoto de berinjelas produzidas na horta do
restaurante.
Não menos importantes as folhas frescas de
produção própria estão ainda mais sofisticadas com a presença de um dos queijos
mais famosos e antigos do mundo, o Vaccino Romano, de massa dura e compacta.
Este é um queijo salgado e com aromas frutados e muito intensos devido sua
maturação de até 15 meses.
PROGRAMAÇÃO DA SEMANA DE 23/04 e 27/04:
QUARTA a SABADO no JANTAR e DOMINGO no ALMOÇO
Menu Slow de outono (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato e Segundo Prato) e
Carta de sobremesas.
Cardápio
Outono
Antepasto
Pequenas porções para provocar seu paladar e
preparar seu corpo
Entrada
- Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel de flores do mato;
- Finas fatias de suquetti
com hortelã, manjericão e parmesão;
- Folhas
com raspas de queijo Vaccino Romano.
Primeiro Prato
- Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
- Risoto
de Berinjela;
- Risoto
de frutos do mar.
Segundo Prato
- Picanha
de cordeiro uruguaia com barbecue;
- Assado
de Entrecot marinado no chimi-churri;
- Salmão
temperado ao orégano limão.
Sobremesas
de outono
Todas feitas em
casa com muito carinho para adoçar sua despedida...
- Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
- Maçã
flambada em limoncello com sorvete de canela
- Sorvete
de iogurte natural com amoras silvestres;
- Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta releitura do clássico da imigração: Pien do
italiano significa recheio, muito utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
Informações e reservas pelos
telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
Esperamos vocês!
Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico
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