Experiência de Outono
Pão artesanal
Lagarto – batata doce – manteiga de garrafa
Cave Amadeu Rosé Brut
Folhas da
horta – mangericão – castanha de caju
Casa Valduga Sauvignon Blanc
2014
Carnarolli –cnfit tomate– mangericão
Aurora Pinot Noir 2014
Peixe prego – crosta aromática – shimeji
Cave Amadeu Rosé Brut
Costela – chimi-churri - feijão
Miolo Merlot Terroir
D.O 2012
Pien de doce de leite –
castanhas – sorvete de creme
Aurora Colheita Tardia
Flores
cremosas
Menu Table d’hôte
Pão artesanal
Lagarto – batata doce – manteiga de garrafa
Três
opções com as folhas da horta:
Creme
balsâmico
Vacino
romano – oliva de alecrim
Creme
de manjericão – castanha de caju
Três
opções de risotos:
Cogumelos
pleurotus defumados
Camarão
–alho - alho poró
Pinhão
– confit tomate – manjericão
Três
opções de carne:
Matambre
– farofa de erva-mate
Javali
– abóbora – pinhão
Peixe
prego – crosta aromática - shimeji
Duas
opções de doces:
Maçã
flambada – canela – bergamoncello
Pien
de doce de leite – castanhas – sorvete de creme
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