Caros amigos;
Nesta
Semana Farroupilha se aprochegue no Valle Rustico pilchado e de vereda dobres o
cotovelo com as primeiras doses da grappa produzidas aqui, tudo isso de lambuja
para que fiques mais alegre que paisano a meia guampa. (para quem não entender o gauchesco acesse
nosso site para ver a tradução! www.vallerusitco.com.br)
Tradução: Nesta
Semana Farroupilha venha para o Valle Rustico pilchado (pilcha é o fardamento
típico do gaúcho, bombacha, bota, chapéu...) e logo deguste as primeiras doses
da grappa produzidas aqui, tudo isso de cortesia para alegrar sua passagem aqui
conosco.
PROGRAMAÇÃO
DA SEMANA FARROUPILHA DE 18/09 A 22/09:
QUARTA
A SÁBADO no JANTAR – Menu Slow de primavera (Antepasto, Entrada, Primeiro
Prato, Segundo Prato) e Carta de sobremesas.
DOMINGO
no ALMOÇO – Menu Slow de Primavera (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato, Segundo
Prato) e Carta de sobremesas.
Menu de Primavera
Especial Semana
Farroupilha
Antepasto
Mini
porções com deliciosos ingredientes tradicionais da nossa cultura local
Entrada
Leves,
crocantes e muito saborosas as folhas da primavera estão ainda mais
interessantes.
A
Suqueti ou zucchini são de fácil digestão e baixo valor energético, por isso perfeita
para a primavera.
§ Folhas
orgânicas com creme balsâmico de mel e limão bergamota;
§ Finas
fatias de abobrinha, com hortelã, manjericão e parmesão;
§ Delicada
salada de brotos e geleias;
§ Linguiça parrillera,
queijo provolone grelhado e folhas crocantes.
Primeiro
Prato
Combinamos
os grãos de arroz carnaroli, um caldo de legumes feito no fogão à lenha como
antigamente e muito braço resulta nestes cremosos risotos tão aromáticos e saborosos!
§ Risoto
de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;
§ Risoto
de frutos do mar e alho poró;
§ Risoto
de queijo fontina;
§ Risoto de funcho com linguiça
defumada.
Segundo
Prato
Todos
guarnecidos com saborosos legumes preparados e escolhidos pelo Chef.
§
Picanha
de cordeiro uruguaia com geleia de cambuci;
§
Entrecot
de Hereford em crosta de chimi-churri;
§
Truta
selada na grelha levemente defumada.
§
Assado em tira –
Costela de Hereford com farofa de erva mate;
Sobremesas da Primavera – R$10,00
Festival
de flores do nosso jardim
Especial Semana
Farroupilha
§ Crocante
com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias
§ Maçã flambada
em limocello com sorvete de canela
§ Pien
de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela
Esta
releitura do clássico da imigração: Pien do italiano significa recheio, muito
utilizado nos capeletti, carnes e sopas.
§ Salame di cioccolato com
merengue italiano
Informações e
reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080
e-mail:vallerustico@gmail.com
Esperamos vocês!
Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico
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