Programação da Semana!

Caros amigos;

Desejamos que 2014 venha acompanhado de muitas vitórias, alegrias e boas refeições. Esperamos que muita saúde e a paz acompanhem vocês neste ano promissor!

PROGRAME-SE! Venha curtir a natureza no Valle Rustico ao som dos pássaros acompanhado dos melhores espumantes e vinhos brancos no nosso Happy Hour a partir das 18:30h. 

Preparamos pequenas porções grelhadas muito especiais: Tiras de Entrecot ao BBQ - R$ 12,00 | Camarão e alho poró - R$ 25,00 | Pescada do dia ao oliva - R$ 17,00 | Cogumelos pleurotus na manteiga - R$ 12,00 | Batatas rústicas e mini cebolas - R$10,00

PROGRAME-SE! Já marcarmos as datas das próximas oficinas de risotos, confira o conteúdo:

- Historia do risoto;

- Caldo de legumes;

- Base para risoto;

- Manteiga clarificada/normal;

- Três tipos de risotos

- Técnicas de empratamento e decoração;

Informações:

Datas: 29/01/2014 - quarta-feira- Especial Vindima

12/02/2014 - quarta-feira - Especial Vindima

05/03/2014 - quarta-feira - Especial Vindima

Local: Restaurante Valle Rustico

Horário: 19hs

Investimento: 70 reais (curso e jantar degustação dos risotos preparados)

Vagas limitadas (turmas de oito alunos)

PROGRAMAÇÃO DA SEMANA:

QUARTA A SÁBADO no JANTAR E DOMINGO no ALMOÇO:
Menu de VERÃO (Antepasto, Entrada, Primeiro Prato e Segundo Prato) e Carta de sobremesas.

Menu de Verão

Antepasto

Pequenas porções para provocar seu paladar e preparar seu corpo

---

Entrada

Ingredientes: Balsâmico (Vinicola Peculiare), mel (Idair Mariani), queijo minas (Carlos Barbosa), folhas, ervas e temperos da nossa horta.

-           Folhas orgânicas com creme balsâmico de mel de flores do mato;

-           Queijo minas marinado em oliva e ervas da horta, levemente grelhada acompanhada de folhas frescas;

-           Finas fatias de suquetti com hortelã, manjericão e parmesão. *

---

Primeiro Prato

Ingredientes: Cogumelos Pleurotus (Vale dos Vinhedos - Gilmar Dalla Costa), Queijo fontina, parmesão e manteiga (Carlos Barbosa - Santa Clara), Arroz carnaroli (Pelotas - Tio João), Vinho Branco aromático (Vale dos Vinhedos - Vinicola Calza), folhas, ervas e temperos da nossa horta.

-           Risoto de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos;

-           Risoto al pesto da horta; *

-           Risoto de queijo fontina.

---

Segundo Prato

Todos guarnecidos com saborosos legumes tradicionais da cultura local, preparados e escolhidos pelo Chef. Cordeiro (Uruguai - Frigorifico Carrasco), Entrecot (Santa Maria - Frigorifico Silva), Pescada Amarela (pescada em todo litoral brasileiro - Frumar)

-           Picanha de cordeiro uruguaia com geleia de cambuci; *

-           Assado de Entrecot de terneiro marinado no chimi churri;

-           Pescada amarela em calda de amora silvestre.

Sobremesas de Verão

Festival de flores do nosso jardim

-            Crocante com doce de leite, sorvete de creme e canela, raspas de chocolate e especiarias

-            Maçã flambada em limoncello com sorvete de canela

-            Sorvete de iogurte natural, granité de amoras selvagens e calda de morangos da estação.

-            Pien de doce de leite assado, farofa de amendoim com sorvete de creme e canela

Esta releitura do clássico da imigração: Pien do italiano significa recheio, muito utilizado nos capeletti, carnes e sopas.

Informações e reservas pelos telefones: (54) 3459-1162 e (54) 8123-0080

e-mail: restaurante@vallerustico.com.br

site:www.vallerustico.com.br

Esperamos vocês!

Rodrigo Bellora e Equipe Valle Rustico