MENU PRIMAVERA 05/11/14 À 08/11/14

          Queridos amigos e clientes, domingo dia 09/11/14 estaremos realizando um evento FECHADO no horário do almoço, mas de quarta à sábado estaremos funcionando em nosso horário normal a partir das 19h30min com este delicioso Menu Primavera:

Menu de Primavera

Antepasto

Pequenas porções para provocar seu paladar e preparar seu corpo

 

Entrada

Ingredientes: Balsâmico (Vinicola Peculiare), mel (Idair Mariani), Queijo vaccino romano
(Carlos Barbosa – Santa Clara),  folhas, ervas e temperos (Vale dos Vinhedos-Valle Rustico).

Don Laurindo Chardonnay D.O. 2013*

 

§ Salada da horta com folhas e legumes do dia;*

§ Folhas com lascas de queijo vaccino romano

§ Folhas orgânicas com creme balsâmico de mel de flores do mato;

Primeiro Prato

Ingredientes: Cogumelos Pleurotus (Vale dos Vinhedos – Gilmar Dalla Costa), Fontina, Parmesão e manteiga (Carlos Barbosa – Santa Clara), Arroz carnaroli (Pelotas – Tio João), Vinho Branco aromático (Vale dos Vinhedos – Vinicola Calza), Camarão (Frumar – RS),folhas, ervas e temperos (Vale dos Vinhedos-Valle Rustico).

Almaúnica Malbec 2012 *

 

§ Risoto de abóbora e queijo fontina*

§ Risoto al pesto;

§ Risoto de cogumelos frescos do Vale dos Vinhedos.

Segundo Prato

Todos guarnecidos com saborosos legumes tradicionais da cultura local, preparados e escolhidos pelo Chef.

Ingredientes: Costela (Santa Maria–Frigorifico Silva), Meca (Rio Grande -Frumar), Porchetta (Carlos Barbosa- Santa Clara), folhas, ervas e temperos (Vale dos Vinhedos-Valle Rustico).

Casa Valduga Leopoldina Premium Merlot 2011 *

 

§ Janela de costela com chimi churri; *

§ Porchetta com chutney;

§ Meca grelhado com azeite de oliva, funcho e limão bergamota.